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脂溶性抗氧化剂主要用于( )。

a.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

b.可以多用

c.破坏维生素

d.不能用于冷冻食品

正确答案:a【考点】脂溶性抗氧化剂的用途 脂溶性抗氧化剂易溶于油脂,主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。

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