炼乳是浓缩乳的一种,浓缩过程中去除了2/3的水分,稀释后,可替代牛乳长期食用。 ( ) | 乐文库-ag九游会登录j9入口

炼乳是浓缩乳的一种,浓缩过程中去除了2/3的水分,稀释后,可替代牛乳长期食用。 ( )

正确答案:×炼乳是浓缩乳的一种,在浓缩过程中去除2/3的水分,再经灭菌而成,维生素破坏较大,因此常需强化。我国生产的炼乳为甜炼乳,含糖量在40%左右,不宜替代牛乳长期食用。

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